Впервые попробовала эту закуску на своей свадьбе. Ее приготовила моя свекровь. С тех пор закуска прижилась и в моей семье и в семье моих родителей. Ее можно подавать в качестве салата или использовать в качестве наполнителя, для тарталеток или рулетов из лаваша. В любом виде она украсит праздничный стол.
Continue reading “Холодная закуска из курицы с чесноком и грецкими орехами” »
Делала на Рождество такую закуску. В принципе это можно делать в виде рулетиков из баклажанов, но тогда займет больше времени и хранить тоже не так удобно. Поэтому я выбрала сделать в виде торта. Использовала два вида баклажанов, обычные в полосатые. Хотелось сравнить, какие из них больше подходят. В итоге оказалось, что обычные баклажаны и поджариваются быстрее и мякоть у них более пластичная, если делать закуску в виде рулетиков, то они подойдут больше. А полосатые могут сломаться во время сворачивания.
Continue reading “Закусочный торт из баклажанов с сыром и грецкими орехами” »
Делала этот салат по мотивам молдавского картофельного салата с гогошарами (это такой вид сладкого перца, только более мясистого чем болгарский).
Картофель делает салат сытным, а перец сочным и хрустящим. Заправлять этот картофельный салат следует сметаной. Она очень хорошо сочетается со вкусом картофеля и зелени. Этот салат можно использовать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.
В детстве очень часто готовила этот салат, картошка и масло подсолнечное дома были всегда, а зелень заменялась репчатым луком. Заодно училась резать вареные овощи, сначала получалось медленно, но потом уже не было проблем порезать любые овощи в любой салат.
Своего ребенка тоже учу резать на вареных овощах, они режутся легко даже пластиковым ножом или десертным ножом, так что риск порезаться сводится к минимуму.
Всем известно блюдо — рулеты из баклажанов с грецким орехом, оно есть в меню большинства ресторанов. Практически это тоже самое но сделано в виде закусочного торта, что упрощает процесс приготовления — не надо заворачивать отдельно каждый рулетик, да и баклажаны могут быть обжарены любыми кусками, не обязательно правильными дольками, что удобно для тех, у кого нет большой сковороды, и большие куски баклажана не помещаются. Continue reading “Торт из баклажанов с грецким орехом” »