Из вишни в этом году мы не успели сделать желе, а ребенок очень просил. Сделали из ежевики, она как раз начала созревать. Делать из нее желе проще, ведь не надо вытаскивать косточки, сахара на такое желе уходит меньше, ведь ежевика слаще, чем вишня. А вот ежевичный сироп приходится проварить немного дольше, чтобы ягоды отдали свой аромат и цвет.
Tag Archives for холодный десерт
Вишневое желе на агар агаре
Раньше ягодное желе я всегда делала на желатине. Но мне это не особо нравилось, потому что желатин требует предварительного замачивания, а это увеличивает время приготовления. Решила попробовать сделать на агар агаре, первый опыт был неудачный, не рассчитала пропорции и желе получилось ко всеобщему удивлению хрустящим, консистенция желе, но хрустит, до сих пор не понимаю как такое возможно.
Вторая попытка удалась, желе получилось таким же как на желатине, но время приготовления уменьшилось. К тому же агар агар застывает уже при комнатной температуре, ему не обязательно стоять в холодильнике. Т.е. я сделала вишневое желе пока ребенок был в школе, оставила его в формочках остывать прямо на кухонном столе, сходила за ребенком в школу и к нашему возвращению желе из вишни уже было готово. Continue reading “Вишневое желе на агар агаре” »
Сливочное желе со свежими ягодами
Еще один рецепт летнего десерта. Его можно делать с любыми сезонными и любимыми ягодами. Этот десерт я подаю на стол не украшенным, а просто разлитым по креманкам и охлажденным. Рядом ставлю блюдо с ягодами и фруктами, и каждый сам себе по желанию набирает к нему наполнители. Тот вариант что на фотографии собрал себе мой сыночек.
Шоколадный десерт
Отдыхали в мае в Турции и там ребенку очень понравился один из десертов. Что-то похожее на шоколадный крем. Мог съесть сразу четыре порции. Приехали домой и начали с ним экспериментировать. Наш десерт получился более густой и сливочный (там видимо делался на молоке без сливок и вместо шоколада был какао порошок).
Так как десерт на крахмале, а не на желатине, то готовится гораздо быстрее. Ведь не надо заранее замачивать желатин.
Сливочное желе
Делала это желе по просьбе одной из наших бабушек. Похожее желе она в молодости покупала в кулинарии. Желе получилось мягким с ярким сливочно-ванильным вкусом. Теперь буду делать такое желе на десерт в жаркую погоду.
Десерт из ежевики со сливками
Ребенок очень любит есть разные желе и суфле. Особенно если они в красивых бокалах или креманках. В этот раз делали желе из ежевики и решили добавить сливок. Как видите десерт получился из разных слоев. Самое интересное, то что это получилось само. Более жирные сливки всплыли вверх, сироп с желатином опустился вниз, а в самом верху оказалась пена от взбитых сливок. При этом все слои успели хорошо пропитаться сахаром и желатином, поэтому были и сладкими и застыли как и положено.
Десерт из сливок и халвы
Еще один летний десерт, который делали с ребенком вместе. Готовится очень быстро. Каждый кто пробовал говорил следующее — вкусно, что-то знакомое, но не могу понять из чего сделано. Этот десерт для любителей халвы, при смешивании ее со сливками вкус получается более нежный и легкий,но халва чувствуется достаточно сильно.
Зефирный десерт со взбитыми сливками
В выходные к нам приезжали гости, на улице было жарко и торт покупать не хотелось. Поэтому с ребенком быстро сделали этот рецепт. Справились за полчаса, гости были удивлены, и пытались угадать составляющие. Десерт получился очень нежным и легким, сладкие сливки хорошо сочетались с нежными персиками и воздушным зефиром с небольшой кислинкой.
Взбитые сливки с ягодами
Каждое лето с начала ягодного сезона это любимый наш десерт. Готовим с ребенком его всегда вместе. Он сам помогает взбивать сливки блендером, на вкус определяет сколько сахара добавить в сливки и конечно с какими ягодами есть. Его любимые это клубника и малина, но и черешня тоже хороша в этом десерте. Сверху можно украсить шоколадной крошкой.
Шоколадное суфле
В жаркую погоду хочется легких и нежных десертов, которые можно достать из холодильника и не спеша есть сидя вечером на открытой террасе. Это суфле очень легкое и нежное с шоколадным вкусом и основной его составляющей является молоко, которое порой очень не любят пить дети. В этом десерте молоко не чувствуется, только шоколад.Когда оно застывает, то сверху образуется тонкий слой шоколада, который предохраняет суфле от заветривания. Continue reading “Шоколадное суфле” »