Обычно делаю паштет из печени. В этот раз решила сделать запеканку. Которую можно будет подать с гарниром на ужин. А можно и намазать на хлеб как паштет, т.к. запеканка получается очень нежной и легко ложится на хлеб или тосты.
Tag Archives for печень
Начинка для пирогов из печени
Делала эту начинку из куриной печени, чтобы получилась более нежной. К печени добавляла только лук и соль, начинка получилась очень похожей на печеночный паштет. Все даже думали, что я сначала сделала паштет, а потом уже с ним пекла пирог. Лук до конца не пропекся и был достаточно заметен. Ребенок даже не понял, что пирог с печенью, решил что с мясом и съел большой кусок.
Оладьи из печени
Когда делала паштет из говяжьей печени, то часть печени пустила на оладьи для ребенка. Он их кладет на хлеб намазанный плавленным сыром и так ест как бутерброд. Пекутся они быстро, получаются тонкими и мягкими. Еще эти печеночные оладьи можно делать из куриной печени.
Паштет из говяжьей печени с баклажаном
Еще один вариант печеночного паштета. В этот раз делала с баклажаном и болгарским перцем. Хоть овощей и было много в составе, но за счет того что это в основном был баклажан — паштет получился очень сытным, с ярким ароматом перца. Овощи и печень можно запекать в духовке, а не делать как я на сковороде. Лично мне удобнее делать все на большой сковороде потому как — в духовке у меня все время стоит много противней и разных форм (из-за маленьких размером моей кухни) и все это приходится доставать и куда-то ставить, пока все готовится в духовке. Ну и к духовке надо все время наклоняться, чтобы посмотреть не подгорает ли там, а на сковородку бросишь взгляд и все видно. Мне получается быстрее сделать все на сковороде. Continue reading “Паштет из говяжьей печени с баклажаном” »
Быстрый паштет из печени
Еще один паштет из печени. В этот раз времени на готовку было мало поэтому решила оптимизировать рецепт, чтобы минимизировать время приготовления. Удобство этого паштета заключается в том, что все продукты готовятся в одной посуде, потом все вместе измельчаются. Тем самым уменьшается время приготовления и количество грязной посуды.
Паштет из говяжьей печени
Летом я делала паштеты из печени с большим количеством овощей — лук, морковь, болгарский перец и даже кабачок. Они были очень нежными и легкими, как раз для летнего перекуса. Теперь же с наступлением холодов хочется чего-то более питательного и сытного. Поэтому в этот раз я уменьшила количество овощей и добавила специй. Паштет получился с ярко выраженным вкусом печени и легким сливочным ароматом. После застывания он стал очень плотным, но намазывается легко. Его также можно использовать в качестве закуски на праздничном столе, например сделав с ним небольшие канапе.
Паштет из говяжьей печени с кабачком
Говяжья печень относится к субпродуктам в ней содержится много белка, витаминов больше всего витамина А, также содержится железо в легко усвояемой для организма форме. К тому же печень менее калорийна чем говядина.
Паштеты из печени можно готовить двумя способами — все составляющие готовим по отдельности, а в конце соединяем их вместе. Этот вариант более простой и легкий в исполнении и не менее вкусный чем второй. Второй вариант включается в себя приготовление отдельных компонентов заранее, потом соединение их с сырыми продуктами и выпекание в духовки. Этот вариант получается более изысканным и трудоемким и паштет получается более жестким. Чаще всего я делаю паштет по первому варианту, он мне нравиться тем, что в конце в момент соединения всех продуктов, есть возможность досолить блюдо или добавить больше масло если видно, что паштет получается суховатым. Continue reading “Паштет из говяжьей печени с кабачком” »