Котлетки из риса с мясом я делаю каждую неделю. В этот раз делала с грудкой индейки, вместо лука добавила для сочности кабачок. Так что котлетки получились сытными и полезными.
Я очень люблю блюда в которых сочетается мясо (в том числе и курица) с рисом и овощами. Самые распространенные такие блюда — фаршированный перец и ежики из риса с фаршем. Только эти блюда не любят муж с ребенком и их я готовлю очень редко, если кто-нибудь приходит к нам в гости и этот кто-то их тоже ест.
Зато вот эти котлеты из курицы в которых главные компоненты все те же фарш и рис ест и муж и ребенок. Муж потому что в них нет перца, который он не любит, а ребенок потому что это котлеты, а значит уже совсем другое блюдо.
Люблю простые и быстрые рецепты. Это запеченное мясо один из них. Время на подготовку минимум, готовить просто. А есть можно в горячем виде с картофелем, пастой, рисом, салатом. Или остудить порезать на кусочки и делать из него вкусные и полезные бутерброды. Мы обычно на бутерброды его и готовим. Главное запечь мясо, а дальше уже можно скомбинировать с сыром, листовым салатом или сделать полноценный сэндвич с помидорами, репчатым луком и соусом.
Это блюдо из моего детства. Такие макароны мне готовила бабушка в деревне. Когда уже вырастала своя морковка на огороде. Морковь терла на мелкой терке, обжаривала на домашнем топленом масле. А потом в этой же сковороде обжаривала макароны. Никогда не забуду аромат топленого масла, слегка сладкий сливочный вкус моркови. Сами макароны пропитывались вкусом и цветом моркови и становились оранжевого оттенка. Как-будто загорели на солнышке.
Люблю готовить шампиньоны — чистить их быстро, червивые не встречаются, предварительно отваривать тоже не надо. Купил в магазине, быстро помыл, порезал и на сковородку. С лесными грибами все по другому. Сначала собрал, потом уставшая сидишь и перебираешь. Потом отвариваешь и только после этого жаришь.
Почему-то очень долго я никак не могла решиться попробовать приготовить свиные отбивные. Мне почему-то казалось, что жарить мясо это сложно. Что за такое короткое время оно не сможет прожариться и останется твердым. Но попробовав один раз, я поняла насколько это просто и теперь это блюдо частый гость на нашем столе. Я обычно жарю сразу много отбивных и ребенок с мужем едят их несколько дней, с гарниром или делают из них бутерброды.
Обычно таким способом запекают тефтели или фрикадельки. Но они такие маленькие, что на их лепку уходит много времени. Да и не всегда можно купить мясо хорошего качества, чтобы приготовленный из него фарш не разваливался. А котлеты лепить быстрее, и форму они держат лучше. На гарнир к этим котлетам подойдет картофельное пюре или отварной рис. Овощной соус, похож на тот в котором делают рыбу под маринадом.
Continue reading “Котлеты запеченные с овощами и томатным соусом.” »