Чувствуя аромат грибов сразу вспоминается лес на рассвете. Солнышко уже взошло и начинает пригревать землю, птицы весело щебечут, вся трава и кустики мокрые от росы. А ты идешь и высматриваешь под ногами и под деревьями грибы. Ярко рыжие лисички, большие боровики и благородные подосиновики.
Лисички собирать удобнее всего, они растут стайками и не бывают червивыми, да и достаточно крепкие грибы, не то что сыроежки, которые сложно донести до дома и не раскрошить края шляпок.
Жульен может разнообразить и повседневную еду да и будет хорошо смотреться на праздничном столе. Особенно если он приготовлен из лесных грибов, а не шампиньонов.
Больше всего мне в жульене нравиться корочка из запеченного сыра в сочетании и грибами.
Continue reading “Жульен из лисичек с курицей.” »