Люблю разные запеканки ими можно разнообразить рацион и в тоже время если приготовить большую форму, запеканки хватит на пару дней. В этой картофельной запеканке для начинки я использовала филе куриных бедер, по желанию их можно заменить и на куриные грудки, или добавить к ним обжаренный лук.
Я очень люблю блюда в которых сочетается мясо (в том числе и курица) с рисом и овощами. Самые распространенные такие блюда — фаршированный перец и ежики из риса с фаршем. Только эти блюда не любят муж с ребенком и их я готовлю очень редко, если кто-нибудь приходит к нам в гости и этот кто-то их тоже ест.
Зато вот эти котлеты из курицы в которых главные компоненты все те же фарш и рис ест и муж и ребенок. Муж потому что в них нет перца, который он не любит, а ребенок потому что это котлеты, а значит уже совсем другое блюдо.
Летом самые популярные и ходовые блюда — приготовленные на мангале. У меня в фаворите курица. Ее и купить можно почти везде и приготовить быстро. Мариную я ее всегда по разному, когда в томатном соке, когда в чесноке или в смеси французских трав.
Вчера делала курицу замаринованную в луке и уксусе. Это был самый распространенный маринад в моем детстве. В нем мариновали и курицу и свинину. А сейчас его почему-то забыли и используют редко. Continue reading “Курица на мангале” »
Мой ребенок очень любит наггетсы, но покупные очень смущают своим составом. Поэтому если ребенок простит наггетсов, то я ему жарю их сама их куриных грудок. Иногда делаю им большими, а если есть время повозиться подольше, то делаю маленькими (как покупные) так ребенку кажется вкуснее.
Continue reading “Куриные грудки обжаренные в сухарях” »
Впервые попробовала эту закуску на своей свадьбе. Ее приготовила моя свекровь. С тех пор закуска прижилась и в моей семье и в семье моих родителей. Ее можно подавать в качестве салата или использовать в качестве наполнителя, для тарталеток или рулетов из лаваша. В любом виде она украсит праздничный стол.
Continue reading “Холодная закуска из курицы с чесноком и грецкими орехами” »
Для разнообразия иногда готовлю куриные желудки. Иногда потому что не люблю их чистить, они хоть и продаются очищенные, но все равно каждый нужно промыть и просмотреть. На это уходит достаточно много времени. В этот раз готовила их в кисло сладком томатном соусе. На гарнир к ним хорошо подойдет паста или рис. Continue reading “Куриные желудки в томатном соусе” »
Очень люблю блюда из грибов, самые вкусные получаются конечно из лесных грибов. Но достать их а еще не в сезон очень не просто. Поэтому чаще всего приходится готовить из шампиньонов. А муж у меня наоборот не любит грибов, и ест их только если я добавлю к ним мясо или курицу. Это блюдо из грибов мы едим оба с удовольствием. К этим грибам в качестве гарнира я отвариваю пасту или рис.
Иногда с ребенком готовим ужин в горшочках. Это очень удобно, каждый получает свою порцию отдельно и поэтому можно добавлять каждому те приправы и составляющие, которые он любит. Ну и конечно еда приготовленная в горшочках выглядит праздничной, что очень нравиться ребенку. Ведь есть из тарелки это так по обычному, а тут у тебя стоит настоящий горшочек, с крышечкой, а может он из сказки. И стоит только сказать волшебные словам, как он сам приготовит еду.
Чувствуя аромат грибов сразу вспоминается лес на рассвете. Солнышко уже взошло и начинает пригревать землю, птицы весело щебечут, вся трава и кустики мокрые от росы. А ты идешь и высматриваешь под ногами и под деревьями грибы. Ярко рыжие лисички, большие боровики и благородные подосиновики.
Лисички собирать удобнее всего, они растут стайками и не бывают червивыми, да и достаточно крепкие грибы, не то что сыроежки, которые сложно донести до дома и не раскрошить края шляпок.
Жульен может разнообразить и повседневную еду да и будет хорошо смотреться на праздничном столе. Особенно если он приготовлен из лесных грибов, а не шампиньонов.
Больше всего мне в жульене нравиться корочка из запеченного сыра в сочетании и грибами.
Еще один суп пюре из овощей с добавлением курицы. Хорош как и все супы пюре тем что ребенок ест его быстро и все овощи хорошо перевариваются независимо от того насколько хорошо прожевал. И в нем так же можно замаскировать нелюбимый овощ. Цветная капуста здесь ощущается достаточно сильно, а морковь служит в основном украшением супа (ну и когда у меня ребенок спрашивает из чего суп, я честно отвечаю, что из моркови). Этот суп можно делать и мясным и овощным. На мой взгляд сюда больше всего подходит куриная грудка. Она делает суп более сытным и в то же время не делает его жирным и чересчур тяжелым.
Continue reading “Суп пюре из цветной капусты с морковью и курицей” »