Картофель запеченный в фольге на мангале

DSC_2332С приходом лета и сезона шашлыков. Наступает и сезон запеченной в золе картошки. Раньше, в моем детстве у нас не было мангала. Я вообще не знала что такое. Над углями от костра вбивали колышки, на них клали веточки. И уже на таком самодельном мангале жарили шашлык. Понятно, что при таком способе, картошку можно было запечь только в золе, прямо в кожуре и не соленую. Хотя своего вкуса она от этого не теряла. Главное прямо с горячей было счистить золу и кожуру.

Теперь появилось много разных решеток и приспособлений, чтобы жарить на мангале все, что хочешь — мясо, рыбу, баклажаны и многое другое. Так что вариаций рецепта запеченного картофеля очень много. Вот это один из моих любимых рецептов.

Состав:

картофель

специи (чеснок или смесь трав, например французских)

соль

оливковое масло

фольга

Подбираем картофель, чтобы он был примерно одного размера, чистим от кожуры и режем его вдоль на половинки. Перекладываем его в миску, посыпаем любимыми приправами, добавляем соль и пару ложек оливкового масла (можно подсолнечного). Хорошо размешиваем и перекладываем картофель в пакет. Туго завязываем, чтобы он не заветрился и даем ему полежать в пакете с полчасика. За это время соль начнет растворятся и пропитаем картофель. За эти полчаса можно пару раз встряхнуть пакет, чтобы дополнительно перемешать картофель.

DSC_2304DSC_2305

Вынимаем картошку из пакета и каждую половинку заворачиваем в фольгу. Выкладываем на прямоугольную решетку, закрываем ее и ставим на мангал (где уже готовы угли). Запекаем картофель с двух сторон.

DSC_2311

Время приготовления картофеля будет зависеть от размера самих картофелин и количества горячих углей. Чаще всего картошка готовится дольше мяса, так что ее ставим запекать первой. Готовность проверяем так — протыкаем картофелину зубочисткой, прямо через фольгу. Хорошо протыкается — готово!

Такой картофель хорошо дополнит шашлык или рыбу на углях. А я его люблю есть  с соусом из сметаны и чеснока или с кисло сладким наршарабом.

Добавить комментарий

One comment

  1. […] Рецепт запеченного на мангале картофеля можно посмотреть здесь. […]

Яндекс.Метрика