Месяц: Июнь 2012

Ризотто одно из популярных итальянских блюд. Готовится оно из круглого богатого крахмалом риса сортов – арборио или карнаролле. Сначала рис обжаривают на оливковом либо сливочном масле. Затем постепенно в него добавляют бульон (мясной или рыбный) либо просто воду – это чаще встречается в ризотто с морепродуктами. В конце для придания особой кремовости добавляют смесь взбитого сливочного масла с измельченным пармезаном. Ризотто бывает – с овощами, мясом, грибами или морепродуктами. Ризотто часто сравнивают с пловом. Главное между ними различие это то, что плов в большинстве случаев не мешают, после того как добавлен рис. А ризотто готовят периодически помешивая и добавляя по необходимости жидкость.   Состав: рис 1 стакан морковь 1 шт болгарский перец 1 шт кальмары 4 шт вода около 1 л плавленный сыр 100 г Морковь трем на средней терке, перец режем мелкими кусочками. Все это обжариваем в оливковом масле.  Затем выкладываем промытый рис и немного обжариваем, чтобы он весь покрылся маслом.  Добавляем 2 стакана воды, закрываем крышкой и оставляем на маленьком огне. Периодически помешиваем и по немногу добавляем воды (когда старая впитается). Тем временем чистим кальмары и кладем в кипящую подсоленую воду минуты на 3 ( я обычно жду, когда вода опять закипит уже с кальмарами и вытаскиваю их).  Когда кальмары остынут режем их небольшими полосками.  Когда рис будет готов (в ризотто он должен быть мягким снаружи и немного твердым внутри), добавляем в него кальмары, плавленный сыр и солим ( я солю после добавления сыра, чтобы не пересолить). Оставляем еще минут на пять на маленьком огне, чтобы сыр хорошо расплавился и разошелся по всему блюду. Затем подаем к столу

Очень часто бывает, что дети не очень любят есть супы, особенно если видят там что-то, что они не любимых овощей. Если ребенок маленький то ему бывает трудно разжевать куски овощей (точнее даже не трудно, а вот просто они быстро жуют и проглатывают плохо пережеванными, и из-за этого овощи плохо усваиваются). А ведь каждой маме хочется накормить ребенка, вкусным и полезным и чтобы это полезное усвоилось и переварилось как можно лучше. Ну и конечно если суп пюре, то определить из чего он оказывается сложно, не только для ребенка, но порой и для папы тоже.  Можно этим воспользоваться и замаскировать там не особо любимый ребенком овощ, конечно в маленьком количестве, чтобы его вкус и аромат прятался за остальными составляющими и не был доминирующим. Continue reading “Суп пюре из моркови из кабачка” →

Какой мальчишка не любит играть в военного и представлять себя танкистом, летчиком или водителем Катюши. И конечно все мальчишки в восторге от военной техники (они и от обычных машин то в восторге, а уж от военных). Continue reading “Военно мемориальный комплекс Снегири” →

  Мясо на гриле, шашлык, курица. Вот основные блюда на праздничных летних столах за городом, но не стоит забывать про рыбу. Лучше всего это конечно, если рыба поймана собственноручно в ближайшей речке или озере. Тогда можно быть уверенным, в свежести рыбы и в том что она жила в чистой реке. Но этот вариант доступен не для всех. Поэтому можно просто купить рыбу в магазине (конечно посмотреть, чтобы она не была перемороженной или испортившейся, а то на прилавках иногда такие лежат рыбины, что на них смотреть страшно, не то что готовить и есть). Это блюдо готовится легко и достаточно быстро (если не считать время маринования рыбы, хотя за это время можно приготовить как раз гарнир).   Состав: дорада 3 шт (а можете взять и другую рыбку, которая вам больше нравиться) апельсины 3 шт чеснок 2 дольки, масло оливковое  1ст л. соль специи Рыбку чистим, потрошим и немного обсушиваем. Из двух апельсинов выжимаем сок (я их режу на четвертинки и прямо руками выжимаю сок). Смешиваем сок с оливковым маслом, солью, измельчаем туда же чеснок, добавляем специи. В этот маринад кладем рыбку, часа на 2-3, периодически рыбку переворачиваем, чтобы промариновалась равномерно со всех стороны. Разогреваем духовку до 190 градусов. Рыбу перекладываем в форму или на противень, наливаем немного маринада, третий апельсин режем тонкими кружочками и укладываем поверх рыбы, внутрь рыбы тоже можно положить по кружочку апельсина. Закрываем фольгой и ставим в духовку.  Минут через 20 вытаскиваем рыбку и снимаем фольгу, затем или увеличиваем температуру до 220 или ставим рыбку под гриль, минут на 5 чтобы подрумянилась. Готовую рыбку подаем на стол или с салатом из свежих овощей или с молодым отварным картофелем, посыпанным зеленью. Рыбка получается нежная с апельсиновым ароматом.    

Летом, когда стоит жара, самое время для творожных запеканок. Ароматных, нежных и легких. Когда не хочется тяжелой пищи, а лишь небольшого перекуса. Эта запеканка из творога не сильно сладкая, и очень нежная. Ребенку ее можно давать с вареньем или сгущенным молоком, а может украсить взбитыми сливками и свежими ягодами. Continue reading “Творожная запеканка с персиками” →

В деревне где жил маленький красный трактор наступала весна. Солнышко с каждым днем вставало все раньше и под его добрыми и ласковыми лучами таял снег. С пригорков сбегали весело журча ручейки. Птицы прилетали из теплых краев и начинали вить гнезда. Continue reading “Красный трактор, часть седьмая” →

Как это обычно бывает дома скопилось много монеток, и мы решили сделать из них что-нибудь интересное. В голову пришла мысль про денежное дерево. Так мы и начали делать подарки для дедушек к 23 февраля. Continue reading “Открытки с монетками” →