Вишневое желе на агар агаре

DSC_4416Раньше ягодное желе я всегда делала на желатине. Но мне это не особо нравилось, потому что желатин требует предварительного замачивания, а это увеличивает время приготовления. Решила попробовать сделать на агар агаре, первый опыт был неудачный, не рассчитала пропорции и желе получилось ко всеобщему удивлению хрустящим, консистенция желе, но хрустит, до сих пор не понимаю как такое возможно.

Вторая попытка удалась, желе получилось таким же как на желатине, но время приготовления уменьшилось. К тому же агар агар застывает уже при комнатной температуре, ему не обязательно стоять в холодильнике. Т.е. я сделала вишневое желе пока ребенок был в школе, оставила его в формочках остывать прямо на кухонном столе,  сходила за ребенком в школу и к нашему возвращению желе из вишни уже было готово. Continue reading “Вишневое желе на агар агаре” »

Вишневая начинка

DSC_3156Самые любимые слойки у ребенка — слойки с вишней. Только не покупные, а домашние. В покупных вишневый джем в лучшем случае. А в домашних настоящие вишни, целые, собранные со своего огорода.

Поэтому каждое лето  в сезон вишни, печем вместе с ним эти слойки. Начинки делаем много, сразу на несколько раз. Если ее хранить в холодильнике, то неделю она простоит спокойно.

Continue reading “Вишневая начинка” »

Вишневый кекс с орехами

DSC_3103Один из моих любимых кексов. Пеку его только летом из свежей вишни. Чтобы полностью ей насладиться. В тесто добавляются измельченные орехи. И вишневый кекс приобретает ореховый аромат и само тесто меняет текстуру. Все кто ест, это чувствуют, но не могут понять, что я добавила и как добилась такого эффекта.

Готовый кекс режу на порционные куски и храню в холодильнике. Охлажденным он мне нравится больше. Постояв он только сильней пропитывается вишневым ароматом. Так приятно взять утром кусочек кекса и съесть с чашкой горячего черного чая. Сидя на крыльце и любуясь природой. Continue reading “Вишневый кекс с орехами” »

Компот из вишни

DSC_2996У нас на даче начинает созревать вишня. Пока только на деревьях с солнечной стороны. Но скоро созреет и на остальных. Так что начинаю готовить из нее блюда. Ее конечно можно заморозить на зиму. Но мне хочется попробовать разные блюда из свежей. Когда необходимое количество ягоды просто срываешь с куста и сразу идешь готовить.

Первым блюдом в этом году был компот. Он получается очень красивого цвета и с ярким вишневым ароматом. Continue reading “Компот из вишни” »

Кекс с вишней

Вишню очень часто применяют в кондитерском деле, и в качестве красителя и натурального ароматизатора. Из вишни делают — желе, компоты, различные десерты. В выпечке она особенно хороша, когда ее кислинка сочетается со сладким нежным тестом, пропитанным вишневым соком. Этот вишневый кекс делается достаточно быстро и послужит хорошим дополнением к вечернему чаепитию. Или разнообразит собой завтрак выходного дня. Я готовлю такой кекс с вишней на даче для семейного чаепития.

Continue reading “Кекс с вишней” »

желе из вишни

OLYMPUS DIGITAL CAMERAВ жаркую летнюю погоду когда  хочется чего-то легкого и прохладного в качестве холодного десерта можно приготовить желе. Особенно ароматным оно получается если сделано из свежих ягод. Мы делаем такое желе из вишни, которая растет у нас на даче. Сама вишня достаточно кислая, и так ее никто есть не будет, а вот для желе подходит идеально.  Continue reading “желе из вишни” »

Яндекс.Метрика