Один из моих любимых гарниров. Готовится быстро, получается вкусным, с ароматом жареного лука. Хорошо сочетается с мясом или рыбой. Так же можно подать с отварным рисом.
Летом очень часто готовлю различные овощные рагу, иногда сама придумываю сочетания овощей, иногда добавляю в них крупы или мясо. Ну а если попадается интересный рецепт, то обязательно пробую его приготовить. Рататуй готовила впервые. Повозиться с ним пришлось подольше, чем просто с овощным рагу, но результат того стоил. Получилось очень вкусное блюдо с ярким и насыщенным вкусом. Почти все овощи не потеряли своей формы и не перемешались между собой.
Один из самых распространенных овощей летом - кабачок. Из него можно сделать оладьи, драники, добавить к овощному рагу или просто обжарить ломтики и подать в качестве легкого гарнира.
Это блюдо лучше всего готовить из молодых кабачков, в них семечки еще маленькие и мягкие, поэтому вытаскивать их не придется.
Почти каждые выходные мы делаем шашлыки или отбивные на мангале, а в качестве гарнира к ним овощи - баклажаны и кабачки. Тем более, что сейчас они и стоят дешевле, чем зимой и намного вкуснее.
Приготовленные таким образом овощи можно просто использовать как гарнир к мясу или рыбе или остудить и сделать из них салат, добавив немного специй и заправив оливковым маслом. Continue reading “Овощи на мангале” »
Еще один рецептик летних оладушек из кабачка. Только теперь вместо муки в них овсяные хлопья. Что делает эти оладьи еще более полезными и менее калорийными, а еще их можно тем людям, которым запрещено есть изделия из пшеничной муки, даже если ее совсем не много.
С одной стороны это получились оладьи из кабачка, а с другой овсяные оладушки. Continue reading “Оладьи из кабачка и геркулеса” »
Самый любимый продукт в нашей семье это картофель. Используем его в качестве гарнира почти через день. Чаще всего это пюре, драники, жареная картошка. Но иногда, когда надо приготовить сразу много - запекаем ломтики картофеля в духовке, сразу целый противень. Готовится быстро получается вкусно. Тем более что можно экспериментировать с разными специями - добавить дольки чеснока, смесь перцев или прованские травы.
Я очень люблю блюда в которых сочетается мясо (в том числе и курица) с рисом и овощами. Самые распространенные такие блюда - фаршированный перец и ежики из риса с фаршем. Только эти блюда не любят муж с ребенком и их я готовлю очень редко, если кто-нибудь приходит к нам в гости и этот кто-то их тоже ест.
Зато вот эти котлеты из курицы в которых главные компоненты все те же фарш и рис ест и муж и ребенок. Муж потому что в них нет перца, который он не любит, а ребенок потому что это котлеты, а значит уже совсем другое блюдо.
Ребенок очень любит гороховый суп, он может быть даже без копченостей (как самый распространенный вариант горохового супа), главное чтобы горох в нем был зеленый. Вот не знаю почему, но вкус желтого гороха ему не нравится. Так что покупаем для него зеленый сушеный горох.
Еще я всегда считала гороховый суп одним из супов, которые варятся долго и сложно. Так что пришлось немного поэкспериментировать и найти тот вариант супа из гороха, который готовится быстро и легко и нравится ребенку.
Еще одно овощное блюдо опробовано. Раньше я никогда не делала из свеклы ни оладьи ни котлеты. Только стандартные винегрет и борщ. Но они так уже надоели, захотелось попробовать из свеклы чего-нибудь нового. Так как из всей семьи я одна ем свеклу, то оладьев напекла мало, только себе на два раза. Свекольные оладьи получились очень мягкими с ярким вкусом свеклы, если не считать время пока свекла варится - готовятся они быстро и легко. Continue reading “Свекольные оладьи” »