Маринованная капуста

OLYMPUS DIGITAL CAMERAНикогда не делала ни маринованной ни квашеной капусты, хотя очень люблю. Ее часто делала бабушка, и я ее ела у нее в гостях. Недавно в одной книжке нашла рецепт маринованной капусты и решила попробовать сделать. В рецепте было написано, оставить капусту мариноваться на пять дней, но я не удержалась  и начала есть ее еще раньше. Рецепт оказался именно тем, по которому готовила моя бабушка. Капуста получилась хрустящая кисло сладкая, я бы даже сказала достаточно сладкая, но я именно такую и люблю. Для тех кто любит не сильно сладкую надо просто класть меньше сахара в маринад.

Continue reading “Маринованная капуста” »

Салат из капусты и моркови в маринаторе

OLYMPUS DIGITAL CAMERAЕще одна игрушка, которую я взяла у мамы - маринатор. Очень хотелось его опробовать в деле. В инструкции говорилось, что в нем продукты быстрее маринуются и пропитываются приправами. Маринуется в нем и правда быстрее, чем если бы просто оставить продукты в маринаде, хотя и не на столько быстро как заявлено в инструкции. Там указано, что мариновать надо все один цикл т.е. девять минут. Я этот салат мариновала три цикла по девять минут. За это время салат хорошо перемешался и капуста пропиталась ароматом болгарского перца. Но на этом мои исследования не остановились и часть капусты я оставила в этом же маринаде еще на пять дней (естественно в холодильнике) и вот на пятый день у меня получилась настоящая маринованная капуста, кисло-сладкая пропитанная ароматом перца и моркови. В следующий раз еще попробую добавить туда репчатого лука. Continue reading “Салат из капусты и моркови в маринаторе” »

Тушеная капуста с куриными желудками

Осень пора капусты - свежей, хрустящей и ароматной.  Самое на мой взгляд знаменитое и пользующееся большим спросом блюдо из капусты - это капустный пирог. К сожалению муж у меня не любит капусту и даже не может переносить ее запах. Поэтому большинство блюд из капусты мне приходится готовить на даче, где есть возможность быстро проветрить кухню. Ну и конечно есть люди, которые разделяют мою любовь к капусте.

В этот раз с пирогом возиться не хотелось, да и ребенок требовал быстрее идти гулять, поэтому ужин пришлось  приготовить побыстрее. Поэтому пришлось выбрать это блюдо из капусты. Капуста получилась очень мягкой и ароматной, а куриные желудки очень нежными. Приготовилось все тоже очень быстро.

Continue reading “Тушеная капуста с куриными желудками” »

Пирог с капустой

DSC_1608Впереди осень, а про нее говорят, что это время пирогов больших капустных. Хотя с молодой летней капусткой они также хороши. На мой взгляд пирог с капустой отличное изобретение он и сытный и не затратный и сколько витаминов в капусте. Может быть и дополнением праздничного стола или как одиночное блюдо для завтрака (естественно испеченный накануне). Вроде бы начинка из капусты, что может быть проще,  а вариаций много. Можно капусту потушить на сливочном масле и вместе с солью добавить немного сахара и получится нежная ароматная начинка. Можно эту же начинку сделать более сытной и добавить рубленое куриное яйцо. Для тех кто любит более пикантные начинки в капусту можно добавить томатной пасты, это и украсит пирог и поможет сделать вкус начинки кисло сладким. Можно поджарить посильней капусту, или добавить свежей зелени. Выбор на любой вкус. В нашей семье любят капустный пирог с нежной слегка сладковатой начинкой. Continue reading “Пирог с капустой” »

Яндекс.Метрика