Вишневое желе на агар агаре

DSC_4416Раньше ягодное желе я всегда делала на желатине. Но мне это не особо нравилось, потому что желатин требует предварительного замачивания, а это увеличивает время приготовления. Решила попробовать сделать на агар агаре, первый опыт был неудачный, не рассчитала пропорции и желе получилось ко всеобщему удивлению хрустящим, консистенция желе, но хрустит, до сих пор не понимаю как такое возможно.

Вторая попытка удалась, желе получилось таким же как на желатине, но время приготовления уменьшилось. К тому же агар агар застывает уже при комнатной температуре, ему не обязательно стоять в холодильнике. Т.е. я сделала вишневое желе пока ребенок был в школе, оставила его в формочках остывать прямо на кухонном столе,  сходила за ребенком в школу и к нашему возвращению желе из вишни уже было готово. Continue reading “Вишневое желе на агар агаре” »

Цукаты из тыквы

DSC_4007Бабушка в этом году радует нас полезными лакомствами. Очередная вкусняшка - тыквенные цукаты. Все кто пробовали не смогли понять из чего они сделаны. Самый распространенный ответ был - из папайи.

Тыквенные цукаты можно использовать в выпечке - добавлять в различные кексы и запеканки, или просто есть как конфеты с чаем.

 

Continue reading “Цукаты из тыквы” »

Муравейник

DSC_3870Очень любим всей семьей торт или пирожные муравейник. Обычно их покупаем. А тут я нашла рецепт в маминой книжке рецептов. Тот самый, который пекли в нашей семье по праздникам. Потому что покупной торт было не достать.  Лично я его пекла всего несколько раз до этого и то давно.

А тут решила спечь и заодно ребенку показать весь процесс, он еще ни разу не видел, чтобы тесто прокручивали через мясорубку, а сгущенку варили. Continue reading “Муравейник” »

Шоколадное желе

DSC_3790Еще один рецепт в копилку наших любимых десертов. Как базовый рецепт для этого шоколадного желе я использовала рецепт из маминой книжки (еще советских времен). Но в итоге немножко его подкорректировала. Если делать этот десерт в бокале, то он получится очень красивым, так как при застывании получится узор  и сверху будет более темный насыщенный цвет, чем в середине. Это происходит за счет того что у шоколада жирность намного больше чем у молока  (если использовать сливки вместо молока узора не получится).

Я добавляла в шоколадное желе ванильный сахар, но вместо него можно использовать корицу. Continue reading “Шоколадное желе” »

Цукаты из груши

DSC_3272Осень - сезон овощей и фруктов. Самое время делать из них заготовки на зиму. Особенно если все это выросло на своем огороде. У нас на даче растет две груши, созревают они раньше яблок и уже недели две как осыпаются. Конечно в первую очередь варим из них варенье, потом сушим (а зимой будет варить из сушеных компоты).

Еще решили попробовать сделать из них цукаты. Для этого больше подходят зеленые, твердые груши. Их рвали прямо немного не дозревшими. Готовить цукаты из груш удобнее, чем из вишни. А получаются не менее вкусными. Мне они даже больше понравились, чем вишневые. Цукаты получились сладкими и мягкими так что очень хорошо подойдут к чаю заменив конфеты или другие сладости. Continue reading “Цукаты из груши” »

Вишневый кекс с орехами

DSC_3103Один из моих любимых кексов. Пеку его только летом из свежей вишни. Чтобы полностью ей насладиться. В тесто добавляются измельченные орехи. И вишневый кекс приобретает ореховый аромат и само тесто меняет текстуру. Все кто ест, это чувствуют, но не могут понять, что я добавила и как добилась такого эффекта.

Готовый кекс режу на порционные куски и храню в холодильнике. Охлажденным он мне нравится больше. Постояв он только сильней пропитывается вишневым ароматом. Так приятно взять утром кусочек кекса и съесть с чашкой горячего черного чая. Сидя на крыльце и любуясь природой. Continue reading “Вишневый кекс с орехами” »

Вишневый сироп

DSC_3128К нам на дачу приезжала в гости бабушка. Вместе с ней насобирали вишни и она приготовила нам из нее сироп. Он получился очень густым и тягучим. Часть его съедим завтра с тонкими блинчиками, а остальное останется в холодильнике в качестве заготовки - для пропитки коржей, как добавка к сливочному мороженому. Или просто буду готовить из него морс для ребенка.

 

Continue reading “Вишневый сироп” »

Мармелад из красной смородины и малины

DSC_3056О том чтобы приготовить натуральный мармелад без загустителей я мечтала давно. Но все время было страшно, что ничего не получится, что готовить очень долго и так далее. Хотя рецепт лежал уже несколько лет и я каждый раз откладывала его на следующий год.  А вот вчера решила попробовать сделать. Специально для своего сыночка, у которого в последнее время мармелад одно из любимых лакомств. Процесс приготовления конечно дольше, чем у желе. Но в тоже время все оказалось не таким уж и сложным.

Continue reading “Мармелад из красной смородины и малины” »

Рулет с малиной и сливочным кремом

DSC_2917Бисквитный рулет с малиной и сливочным кремом уже стал моим постоянным летним  рецептом. Зимой про него не вспоминаю, но как только вижу на даче созревшую малину. В голове сразу возникает картинка с этим рулетом.  И желание его приготовить. Continue reading “Рулет с малиной и сливочным кремом” »

Сливочное желе со свежими ягодами

DSC_2898Еще один рецепт летнего десерта. Его можно делать с любыми сезонными и любимыми ягодами. Этот десерт я подаю на стол не украшенным, а просто разлитым по креманкам и охлажденным. Рядом ставлю блюдо с ягодами и фруктами,  и каждый сам себе по желанию набирает к нему наполнители. Тот вариант что на фотографии собрал себе мой сыночек.

 

Continue reading “Сливочное желе со свежими ягодами” »

Яндекс.Метрика