Холодная закуска из курицы с чесноком и грецкими орехами

DSC_0689Впервые попробовала эту закуску на своей свадьбе. Ее приготовила моя свекровь. С тех пор закуска прижилась и в моей семье и в семье моих родителей. Ее можно подавать в качестве салата или использовать в качестве наполнителя, для тарталеток или рулетов из лаваша. В любом виде она украсит праздничный стол.

 

Continue reading “Холодная закуска из курицы с чесноком и грецкими орехами” »

Закусочный торт из баклажанов с сыром и грецкими орехами

DSC_0702Делала на Рождество такую закуску. В принципе это можно делать в виде рулетиков из баклажанов, но тогда займет больше времени и хранить тоже не так удобно. Поэтому я выбрала сделать в виде торта. Использовала два вида баклажанов, обычные в полосатые. Хотелось сравнить, какие из них больше подходят. В итоге оказалось, что обычные баклажаны и поджариваются быстрее и мякоть у них более пластичная, если делать закуску в виде рулетиков, то они подойдут больше. А полосатые могут сломаться во время сворачивания.

Continue reading “Закусочный торт из баклажанов с сыром и грецкими орехами” »

Запеканка из куриной печени

OLYMPUS DIGITAL CAMERAОбычно делаю паштет из печени. В этот раз решила сделать запеканку. Которую можно будет подать с гарниром на ужин. А можно и намазать на хлеб как паштет, т.к. запеканка получается очень нежной и легко ложится на хлеб или тосты.

 

Continue reading “Запеканка из куриной печени” »

Суфле из цветной капусты

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Давно хотела приготовить суфле из цветной капусты, но не могла придумать, что добавить к цветной капусте, чем ее скрепить. Болгарский перец в это суфле я добавляла для цвета и аромата. Кому он не нравиться можно делать без него. Резать суфле удобнее охлажденным, а вот есть можно как горячим так и холодным, оно одинаково вкусно. Суфле получилось с тонким ароматом чеснока. Такое суфле можно использовать в качестве закуски или для легкого перекуса.

 

Continue reading “Суфле из цветной капусты” »

Паштет из говяжьей печени с баклажаном

OLYMPUS DIGITAL CAMERAЕще один вариант печеночного паштета. В этот раз делала с баклажаном и болгарским перцем.  Хоть овощей и было много в составе, но за счет того что это в основном был баклажан - паштет получился очень сытным, с ярким ароматом перца. Овощи и печень можно запекать в духовке, а не делать как я на сковороде. Лично мне удобнее делать все на большой сковороде потому как - в духовке у меня все время стоит много противней и разных форм (из-за маленьких размером моей кухни) и все это приходится доставать и куда-то ставить, пока все готовится в духовке. Ну и к духовке надо все время наклоняться, чтобы посмотреть не подгорает ли там, а на сковородку бросишь взгляд и все видно. Мне получается быстрее сделать все на сковороде. Continue reading “Паштет из говяжьей печени с баклажаном” »

Быстрый паштет из печени

OLYMPUS DIGITAL CAMERAЕще один паштет из печени. В этот раз времени на готовку было мало поэтому решила оптимизировать рецепт, чтобы минимизировать время приготовления. Удобство этого паштета заключается в том, что все продукты готовятся в одной посуде, потом все вместе измельчаются. Тем самым уменьшается время приготовления и количество грязной посуды.

 

Continue reading “Быстрый паштет из печени” »

Паштет из говяжьей печени

Летом я делала паштеты из печени с большим количеством овощей - лук, морковь, болгарский перец и даже кабачок. Они были очень нежными и легкими, как раз для летнего перекуса. Теперь же с наступлением холодов хочется чего-то более питательного и сытного. Поэтому в этот раз я уменьшила количество овощей и добавила специй. Паштет получился с ярко выраженным вкусом печени и легким сливочным ароматом. После застывания он стал очень плотным, но намазывается легко. Его также можно использовать в качестве закуски на праздничном столе, например сделав с ним небольшие канапе.

 

Continue reading “Паштет из говяжьей печени” »

Торт из баклажанов с грецким орехом

Всем известно блюдо - рулеты из баклажанов с грецким орехом, оно есть в меню большинства ресторанов. Практически это тоже самое но сделано в виде закусочного  торта, что упрощает процесс приготовления - не надо заворачивать отдельно каждый рулетик, да и баклажаны могут быть обжарены любыми кусками, не обязательно правильными дольками, что удобно для тех, у кого нет большой сковороды, и большие куски баклажана не помещаются. Continue reading “Торт из баклажанов с грецким орехом” »

Паштет из говяжьей печени с кабачком

Говяжья печень относится к субпродуктам в ней содержится много белка, витаминов больше всего витамина А, также содержится железо в легко усвояемой для организма форме. К тому же печень менее калорийна чем говядина.

Паштеты из печени можно готовить двумя способами - все составляющие готовим по отдельности, а в конце соединяем их вместе.  Этот вариант более простой и легкий в исполнении и не менее вкусный чем второй. Второй вариант включается в себя приготовление отдельных компонентов заранее, потом соединение их с сырыми продуктами и выпекание в духовки. Этот вариант получается более изысканным и трудоемким и паштет получается более жестким. Чаще всего я делаю паштет по первому варианту, он мне нравиться тем, что в конце в момент соединения всех продуктов, есть возможность досолить блюдо или добавить больше масло если видно, что паштет получается суховатым. Continue reading “Паштет из говяжьей печени с кабачком” »

Закусочный торт из баклажанов с помидорами

Такой закусочный торт я попробовала несколько лет назад в гостях. С тех пор в летний период готовлю его достаточно часто, либо в виде торта либо просто порционными кусками. Готовится легко, вкус очень нежный и  легкий. Можно приготовить в жару просто на ужин или обед. Или в праздник вместо одной из закусок. Выглядит достаточно оригинально. Можно делать разной формы и прямоугольной и выкладывать кругом. Сверху украшать зеленью. Количество чеснока можно менять в зависимости от того насколько острым, вы хотите получить торт. В этой закуске мне очень нравиться сочетание жареных мягких баклажанов с сырыми сочными помидорами, которые между собой связывает сыр с небольшой чесночной ноткой. Continue reading “Закусочный торт из баклажанов с помидорами” »

Яндекс.Метрика